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三種の調理法を用いたお肉料理特集 | 隠れ房 御庭 新宿

2019.08.28
こんにちは、隠れ房 御庭 新宿店 PR担当です。

当店はさまざまな調理法を用いて、素材の味を楽しんでいただけるように尽力を重ねております。本日は代表的な3種類の手法で調理したお肉料理をご紹介。

 

【薫】で素材の味をより楽しむ




味・質とともに厳選した黒毛和牛を石焼きにし、朴葉で香り付けをした「国産黒毛和牛の朴葉石焼き」。火をつけて良い香りを素材に染み込ませる「薫(いぶす)」という手法が用いられ、朴葉の香りがほのかにお肉から感じられ食欲を沸き立たせてくれます。

付け合わせの山の幸との相性も抜群で、見て良し、香り良し、味良しの三つの層から素材を楽しめる逸品です。

 

【蒸し】で旨みをギュッと凝縮




薄切りにした国産の黒毛和牛リブロースを蒸籠で蒸し、旨み・香りをギュッと閉じ込めた「国産リブロースの蒸籠蒸し〜自家製胡麻だれ〜」。

「蒸す」という手法は素材の栄養分が損なわれにくく、脂も適度な量まで落ちるため健康的でダイエットにも効果的といわれています。特製の胡麻ダレを付けて口の中で閉じ込められた旨みを解放し、至福のひとときをお楽しみくださいませ。

 

【煮る】で素材に味を薄付け




国産和牛の薄切り肉を素材そのままでサッと味を薄付けする「リブロースのすき焼き煮」。本来煮込み料理は長時間かけて弱火で味を浸透させますが、すき焼き味の出汁でお肉を少し加熱することにより、素材の味はそのままで楽しむことができます。

 

新宿駅東口より徒歩1分。

水のせせらぎと四季を感じる庭園が自慢の隠れ個室居酒屋で、
くつろぎのひとときをお過ごしください。

高級感漂う落ち着いた個室空間は接待や少人数での宴会などにおすすめです。
新宿の夜景を一望できるお席はデートに最適です。

2名様から最大50名様までの個室をご用意しておりますので
さまざまなシーンにご利用ください。

厳選食材にこだわったご宴会コースはゆっくり2.5時間の飲み放題付。
当店自慢の旬和食をご堪能ください。

さまざまなお祝い用の献立もご用意しております。
鯛の姿造りや伊勢海老のお造り等、縁起の良い食材と季節の食材を使用した
お祝い膳は顔合わせ、七五三、還暦祝いなどでご好評いただいてます。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

 

電話番号:050-7300-1886
オンライン予約はこちら

以上、隠れ房 御庭 新宿店 PR担当でした。

※記事中では一部著作権フリーの画像を使用している場合がございます。
※記載している内容、コース構成、金額等、実際と異なる場合もございます。詳細は、予約時にご確認ください。

隠れ屋個室 御庭 新宿のご案内 | 新宿 個室居酒屋

店名
隠れ屋個室 御庭 新宿
住所
東京都新宿区新宿3-37-12 新宿NOWAビル7F
電話番号
050-7300-1886
営業時間
月〜金 ランチ11:30〜14:30
(L.O.14:00)
土・日・祝 ランチ11:30〜15:00
(L.O.14:30)

月〜土 ディナー17:00〜23:30
(L.O.22:30)
日・祝 ディナー 17:00〜23:00
(L.O.22:00)

※年末年始の営業日・営業時間は変わる事がございますので詳細は店舗までお問 い合わせ下さい。
定休日
不定休日あり
※定休日は2月と6月の第4月曜日となります。
アクセス
JR 新宿駅 東南口 徒歩1分
小田急線 新宿駅 徒歩5分
京王線 新宿駅 徒歩5分
地下鉄丸ノ内線 新宿駅 徒歩5分